Defne yağı, Laurus nobilis adıyla bilinen Akdeniz defnesinden kaynatma ve damıtma usulü ile çıkarılan bir yağdır. Özellikle zeytinyağı ile karıştırılarak sabun yapımında kullanılır. Bunun yanı sıra tıbbi amaçlarla ve esansiyel yağ olarak parfümcülükte de kullanılır. Türkiye'de en sık ve en kaliteli şekilde Antakya'da üretilmekle birlikte, Silifke, Antalya ve Ege Bölgesi de defne ağaçlarının sık görüldüğü ve defne yağı üretiminin yapıldığı yerlerdir.

Defne ağacının zeytine benzeyen meyveleri kurutularak defne yağı yapımında kullanılır. Bazen yağ, defnenin yapraklarından da üretilebilir. Defne yağı, güçlü antiseptik ve ağrı kesici özelliklere sahiptir. Kokusu tazeleyici, enerji verici, tatlı, sıcak ve baharatlıdır. Hamilelerde kullanımı önerilmez, ancak bunun dışında herkes için çok şifalı bir yağdır.

Defne yağı birçok sağlık sorununa iyi gelir. Bilhassa romatizmal ağrılarda, cilt sağlığı için, kas gevşetici olarak, soğuk algınlığı ve öksürük problemlerinde, saçtaki kepek ve yağlanma sorunlarında defne yağı kullanımı fayda sağlamaktadır.

Defne yağı, yaşlandıkça aromasını geliştiren yağlardan biridir. Doğru koşullarda saklandığında uzun yıllar bozulmadan kullanılabilir. Laurus nobilis adı verilen Akdeniz defnesi haricindeki defne türleri zehirlidir (yabani defne, Arap defnesi gibi). Ayrıca aşırı dozda kullanılan defne alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu yüzden defne ile ilgili ürünleri kendiniz üretmeye çalışmak ya da rastgele yerlerden almak yerine, güvendiğiniz aktarlardan danışarak almak ve kullanmak sizin yararınıza olacaktır.