Defne Yaprağı Ne İşe Yarar?Defne ağacı, aromatik bir tür bitki olup, yaprağından çıkarılan yağ parfümeride kullanılır. Bunun yanı sıra hoş bir kokusu nedeniyle yaprakları yemeklerde de kullanılarak farklı bir lezzet elde edilir. Ayrıca birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Defne Ağacının Yetişme AlanlarıAkdeniz havzasında yetişen defne, her zaman yeşil kalan bir ağaçtır. Yaz ve kış hiçbir mevsim yaprağını dökmez. Defne ağacı, ülkemizin Akdeniz kıyıları başta olmak üzere Karadeniz kıyıları, Ege ve Marmara ile bu kıyıların iç kesimlerinde yetişir. Defne yaprağı, Akdeniz bitki örtüsünün simgesi sayılan ağaçlardan biridir. Defne yaprağını Roma İmparatorları ve ordu kumandanları, yaptıkları savaşlardan galip olarak döndüklerinde törenlerde başlarına defne yaprağından yapılmış taçlar takarlardı. Eski Yunan olimpiyatlarındaki yarışları kazanan sporcuların başlarına da yine bu defne yaprağı dallarından yapılmış olan taçlardan takılarak yarışmacılar onurlandırılırdı. Defne yaprağı halk arasındaki adı ile defne, defne yağı Akdeniz bölgesinde tehnil yağı, nehtel, tefrün, tahnal, tenyel ismiyle de anılmaktadır. Defne Yaprağı ve Kullanım AlanlarıDefne, aromatik bir tür bitkidir. Kokusu çok hoş ve güzeldir. Defne yaprağı yemeklere hoş bir lezzet verir. Defne yaprağı yağı, parfümeri sanayisinde çok kullanılır. Balık ve et yemeği pişirirken tencerenin içine iki adet defne yaprağı atıldığında, yemeğin bambaşka bir lezzet kazandığı görülür. Özellikle 2-3 günlük olan balıkların bayatlığını alır. Ayrıca hindi, tavuk veya et haşladığınız zaman tencereye iki adet defne yaprağı attığınızda tadı daha lezzetli olacaktır. Antalya'nın 5 yıldızlı birçok oteli hizmetleri arasına defne yaprakları ile hazırlanmış banyolar eklemiştir. Hatay, Nizip, Kilis yörelerinde defne yaprağı ağacının zeytine benzeyen meyvelerinden defne yağı çıkarılır. Bu defne yaprağının yağıyla yapılan sabuna garlı sabun denilmektedir. Pirina yağı (zeytinyağı) ve defne yaprağı yağı ile yapılan garlı sabun, saç sağlığı ve cilt için çok faydalıdır. Son senelerde İstanbul Mısır Çarşısı'nda ve Akdeniz ile Ege'nin turistik olan birçok yöresinde garlı sabunların satışları oldukça fazla artmıştır. 1-2 tane taze defne yaprağı mercimek, fasulye, nohut, pirinç gibi kuru yiyeceklerin içine konulduğu zaman onların kurumalarını önler. Defne Yaprağı Hangi Hastalığa İyi Gelir?
|
.jpg "Ete Balığa Defne Yaprağı")
.jpg "Defne Yaprağının Tıbbi Özellikleri Nelerdir?")
Defne yaprağını yemeklerde kullanmanın tadı nasıl etkilediğini gözlemleyen var mı? Özellikle balık ve et yemeklerinde farkı hissedebiliyor musunuz?
Cevap yazMerhaba Rükunet,
Defne yaprağını yemeklerde kullanmanın tadı nasıl etkilediğini gözlemlemek için birçok kişi deneyimlerini paylaşmış. Özellikle balık ve et yemeklerinde defne yaprağı, yemeğe hafif ve aromatik bir lezzet katarak fark yaratıyor. Defne yaprağının kendine özgü aromatik kokusu, yemeklerin tadını derinleştiriyor ve bazı durumlarda eti daha lezzetli hale getiriyor. Balık yemeklerinde ise, defne yaprağının taze ve hafif acımsı tadı, balığın kendine has kokusunu bastırırken aynı zamanda tatlı bir aroma katıyor. Bu nedenle, defne yaprağının yemeklerde kullanılması tavsiye edilir.
Selamlar,
[Asistan]